Category: B-Avonden

De verschillende Bekokstoofd avonden

Lekker eten 2

  • Koks: Frank en Anne
  • Datum: 7-10-2012
  • Plaats: Amsterdam
  • Wijnen: Quinta do Alivio, Vinho Verde, Escolha 2011 (bij de meloen)
    Foral de Évora, Vinho Branco Colheita 2010
    Cartuxa, Évora, Vinho Branco Colheita 2010
    Rioja
    Pedro Ximenez, Dulce

Gerechten

  1. Watermeloen met Italiaanse rauwe ham
  2. Ceasarsoep
  3. Zwarte risotto met Parmezaanse kaascrème en truffelsaus
  4. Gekonfijte kippenlevers met PX en trompettes de la mort
  5. Ossenhaas met gemengde groente
  6. Ossenstaart met Rioja en Chorizo
  7. 4 soorten crème (vanille, praline, rozemarijn, salie met blauwe schimmelkaas) met lagenvinger (zoet en met Parmezaanse kaas)
  8. Italiaanse en Spaanse kaas

Going Wild

  • Koks: Anne, Axel, Frank en Rick
  • Datum: 22-1-2011
  • Plaats: Utrecht
  • Wijnen: Montagny 1er Cru, 2009, Vieux Château Jean-Marc Boillot (bij kwartel en duif),
    Rosine syrah rouge, 2006, Ogier VDP Collines Rhodaniennes (fazant en ree)
    Pedro Ximenez reserva de familia, López Hermanos (dessertwijn, nagerecht)

Lekker eten

  • Koks: Axel en Rick
  • Datum: 29-5-2010
  • Plaats: Baarn
  • Wijnen: Pinot Grigio, Storie di Vite 2008, Trentino (bij de amuse en gerookte vis),
    Grüner Veltliner, Steinfelder 2009, Domäne Wachau, Weissenkirchen (gerookte vis en salade),
    Chardonnay, Catena 2008, Bodega Catena Zapata, Mendoza – Argentina (risotto)
    Moscatel Oror, Floralis, Torres Spain (dessertwijn, nagerecht)

Divers 2

  • Koks: Mary en Anne
  • Datum: 19-12-2009
  • Plaats: Amsterdam
  • Wijnen: Bubbels (bij de oesters),
    Vinha Padre Pedro 2008, Casa Cadaval (rosé, voorgerechten),
    Mouchão 2006, Dom Rafael (Rode wijn, hoofdgerecht
    Dulce Monastrell 2006, Casa de la Ermita (dessertwijn, nagerecht)
  • Garnalen op een kletskop met meloen
  • Zoete koude tomatensoep
  • Rode vruchten op schuim

Lekker dichtbij

  • Koks: Anne en Rick
  • Datum: 19-4-2009
  • Plaats: Utrecht
  • Wijnen: Manzanilla Sherry (bij de asperges), Vina Sofraga Rueda2008 (bij de kokkels), Bardolino 2008 Torro del Falasco (bij de pastei en terrine), Merlot Tempranillo 2006 Lanava (bij het hoofdgerecht), Muscat de Beaumes de Venise 2002 Xavier Vignon (bij het nagerecht)

Divers

  • Koks: Axel en Frank
  • Datum: 13-9-2008
  • Plaats: Amsterdam
  • Wijnen: Muscat Sèvre et Maine 2007 Clos de la Fontaine, Coteaux du Languedoc 2007 Le Fief des 12

Gerechten

  1. Rode bietensoep
  2. Soesjes
  3. Chocolade lollies
  4. Reibekuchen
  5. Rollade met pistachenoten
  6. Groente
  7. Nagerecht

Wild

  • Koks: Mary en Rick
  • Datum: 19-1-2008
  • Plaats: Wageningen
  • Wijnen: Riesling, Von den Terrassen, 2004, Sepp Moser (Rohrendorf/Krems Niederösterreich),
    Desertwijn: Banyuls, Hors d’age, Domaine de Valcros

Zuid Europees

  • Koks: Frank en Anne
  • Datum: 11-8-2007
  • Plaats: Amsterdam
  • Wijn Rosé: Terras de Montforte, Vinho Regional Alentenjano, 2006, Portugal,
  • Witte wijn: Terras de Monforte, Vinho Regional Alentenjano, 2006, Portugal, Muscat de Frontignan, Chateau de Stony, 2005, Frankrijk